Sốt cà chua là món ăn phổ biến được các bà mẹ ở Đức ưa chuộng. Cũng giống như nhiều nước châu Âu khác, phụ nữ Đức thường chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình với sốt cà chua. Chẳng hạn như mỳ Ý, Pizza…
Với sốt cà chua, mỗi bữa ăn chỉ cần 20- 30p nấu nướng là các bà mẹ đã chuẩn bị xong một bữa ăn ngon đủ chất. Thời gian còn lại họ dành để đẩy con đi dạo, gặp gỡ bạn bè. Ít khi phải tất bật chuyện cơm nước.
Sốt cà chua vì vậy được sử dụng khá thường xuyên, là một món ăn tiện lợi, có thể nấu một lần và dự trữ lâu. Sử dụng các món ăn tiện lợi chính là bí quyết nấu nướng của các bà mẹ Đức. Những món ăn ngon, đơn giản, thời gian chế biến ngắn giúp họ cân đối chuyện bếp núc cũng như chăm sóc con cái nhà cửa.
Contents
3 lợi ích từ sốt cà chua
Một là sốt cà chua là món có thể dự trữ được lâu.
Khi mua được nhiều cà chua ngon, cà chua nhà trồng được, ăn một lần không hết, hoặc để trong tủ lạnh mãi cũng hỏng, thì nấu cà chua thành sốt và bảo quản là một lựa chọn thường xuyên của các bà nội trợ Đức. Sốt cà chua được bảo quản trong những lọ thủy tinh, rất tiện lợi để chế biến các món ngon cho bữa ăn gia đình.
Hai là sốt cà chua nấu sẵn giúp tiết kiệm thời gian. Đi làm về muộn, đi chơi về không có nhiều thời gian, chỉ cần bỏ một lọ sốt cà chua ra hâm nóng, luộc thêm nồi mì 10p là đã có bữa ăn nóng sốt, nhiều dinh dưỡng, ngon miệng cho cả gia đình.
Vì những lợi ích này, sốt cà chua là món ăn luôn được ưa chuộng ở các nước châu Âu.
Thứ ba, sốt cà chua là một món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, bạn có thể đọc thêm tại đây.
Ở bài viết này, mình hướng dẫn bạn cách nấu sốt cà chua ngon và bảo quản sốt cà chua theo cách đơn giản nhưng hiệu quả của người Đức.
Sốt cà chua là món ăn phù hợp với cả gia đình. Cho bé từ 11 tháng tuổi trở lên, chỉ cần bạn không nêm gia vị vào là được.
Nguyên liệu nấu sốt cà chua
- 1-2 nhánh tỏi
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh cần tây
- 1-2 củ cà rốt
- 1 thìa cf muối gia vị
- 1 kg cà chua
- (Lưu ý: Các nguyên liệu như cà rốt, cần tây không bắt buộc, bạn cũng có thể chỉ nấu thuần sốt cà chua và bảo quản đều được)
Cách nấu
Xem các bước như thứ tự trong ảnh:
- Các loại rau rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua bổ múi thái miếng.
- Cho 1 thìa dầu vào chảo, bỏ hành tây và tỏi vào phi qua cho có mùi thơm thì cho cà rốt vào xào cùng 2 phút.
- Tiếp theo cho cà chua, thêm muối, thêm nước sâm sấp. Đảo đều nguyên liệu đun đến khi cà chua chín mềm thì thêm rau cần tây. Đun thêm 2 phút thì tắt bếp.
- Dùng máy xay cầm tay xay nhỏ hỗn hợp.
- Dùng dây lọc bã và hạt cà chua sẽ cho hỗn hợp cà chua sánh mịn. Ở bước này nên miết kĩ để không sót bột cà chua.
- Cho lên bếp đun lại khoảng 1 phút để hỗn hợp nóng lại
- Đổ sốt cà chua vào lọ
Bí quyết bảo quản sốt cà chua lâu của người Đức
Dạo qua internet mình thấy có một vài cách hướng dẫn khá phức tạp như sên sốt đặc rồi bảo quản tủ đá. Các bà nội trợ Đức có cách bảo quản đơn giản hơn như sau:
Dùng các lọ thủy tinh tùy cỡ mong muốn (tốt nhất là đủ cho một lần nấu theo lượng ăn gia đình)
Dùng nước sôi nóng già để khử trùng lọ. Để lọ ráo sạch nước.
Sau đó đổ hỗn hợp cà chua lúc còn nóng vào lọ, đậy chặt nắp lọ và úp ngược xuống. Đợi nguội bớt mới quay ngược lọ lại cho đỡ bỏng tay.
Cho đến khi lọ cà chua nguội thì để nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh.
Với cách làm này thì ở Đức có thể giữ được sốt cà chua này trong khoảng 1 năm nếu không mở nắp.
Ở Việt Nam do thời tiết nóng nên thời gian khoảng 3 – 4 tháng.
*Lưu ý là lọ phải được làm sạch bằng nước nóng già. Nắp phải được vặn chặt. Có một số bạn làm do không đúng nên sau 1 tuần là cà chua có dấu hiệu bị hỏng.
Cách dùng sốt cà chua cho các món ăn
Nước sốt cà chua có thể sử dụng cho các món mì Ý chay, hoặc mì Ý bò băm.
Nếu chế biến mỳ Ý bò băm, bạn nên đun riêng một nồi thịt băm hầm, bảo quản trên ngăn đá. Khi có kế hoạch nấu ăn, chỉ cần rã đông và hâm lại với sốt cà chua đã dự trữ là xong.
Cũng có thể kết hợp với các món cơm, bún, mì… của người Việt. Còn rất nhiều cách kết hợp nữa tùy thuộc vào khả năng sáng tạo của bạn.
Leave a Comment