Ăn gì giảm cholesterol

6 chất thực vật thứ cấp có tác dụng ngăn ngừa ung thư và cholesterol

Ăn gì giảm cholesterol, ngăn ngừa ung thư?

Có những thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày nhưng lại không biết tác dụng tuyệt vời của nó với sức khỏe. Chẳng hạn như người Đức luôn có thói quen dùng mù tạt vàng hoặc cải ngựa, nhưng không phải ai cũng biết hai thực phẩm này có tác dụng ngăn ngừa ung thư, giảm cholesterol.

Trước đây mình đã từng không mặn mà lắm với một số thực phẩm mà người Đức vẫn ăn hàng ngày, cho đến khi biết được tác dụng tuyệt vời của nó thì những thứ từng bị ghẻ lạnh bỗng được yêu thích hơn, như mù tạt vàng và cải ngựa chẳng hạn.

Để cho bạn cũng không bỏ qua những nguồn dinh dưỡng quý, sau đây là 6 chất thực vật thứ cấp tiêu biểu và những thực phẩm có chứa nó nhất định nên có trong mọi gian bếp. 

ngăn ngừa ung thư

Ăn gì giảm cholesterol

  1. Carotinoide: có trong hoa quả, rau củ, có tác dụng bảo vệ hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư
  1.  Saponine có trong họ nhà đậu: đỗ quả xanh, đậu Hà Lan, đậu lăng… có tác dụng ngăn ngừa ung thư, giảm Cholesterol
  1. Glucosinolate có trong rau họ nhà cải: su hào, bắp cải, súp lơ, cải ngựa, mù tạt vàng… có tác dụng ngăn ngừa ung thư, giảm cholesterol. 

Trong đó, mù tạt vàng (Senf) , cải ngựa (meerrettich) là hai loại gia vị mà người Đức ăn hàng ngày với bánh mì hoặc đồ nướng. Đây chính là các gia vị trước đây mình không mặn mà cho lắm, cũng chẳng hiểu tại sao người Đức ăn nó hàng ngày. Giờ thì mình biết là nó không chỉ ngon mà còn rất tốt. 

Bạn nào ở nước ngoài hoặc những ai thường ăn đồ nướng muốn tốt cho sức khỏe không nên bỏ qua hai loại thực phẩm này, ăn quen cũng thấy ngon như chúng ta ăn tương ớt vậy. 

4. Sulfide có trong tỏi, tỏi tây (hành board), hành tây một hoạt chất giúp ngăn ngừa ung thư và giảm Cholesterol 

5. Flavonoid (polyphenol): Xuất hiện trong nho đỏ – đặc tính chống oxy hóa – quét gốc tự do, giảm đông máu, ngăn ngừa ung thư.

6. Lycopene (carotenoid): sắc tố đỏ từ cà chua – cũng có tác dụng quét gốc tự do và ngăn ngừa ung thư, chỉ phát huy tác dụng với cà chua đã qua xử lý nhiệt. Lưu ý quan trọng là hoạt chất này không phát huy tác dụng với người hút thuốc lá. Cách nấu sốt cà chua bảo quản lâu bạn có thể xem ở phần dưới bài viết.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh lợi ích của các chất thực vật thứ cấp có trong rau củ, hoa quả, ngũ cốc nguyên cám có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư, bệnh tim mạch, nhiễm trùng vi sinh vật và động mạch, ảnh hưởng tích cực đến giá trị đường huyết và lipid máu. 

Tuy nhiên, một lưu ý quan trọng là các chất thực vật thứ cấp này thường không có tác dụng riêng lẻ mà cần có sự kết hợp với tổng thể với các chất dinh dưỡng khác.

Vì vậy, để trả lời câu hỏi ăn gì để giảm cholesterol thì điều quan trọng là cần ăn uống đa dạng và lành mạnh. Trong đó ưu tiên các sản phẩm có nguồn gốc thực vật nhiều trong bữa ăn là là cách tốt nhất để cơ thể bạn có cơ hội tiếp nhận các nguồn dinh dưỡng quý.

Đừng quên là Hiệp hội dinh dưỡng Đức khuyên bạn mỗi ngày nên có ít nhất 3 phần rau và 2 phần hoa quả để tăng cường sức khỏe cho bạn và gia đình.

cách nấu sốt cà chua ngon

Sốt cà chua không chỉ giàu vitamin mà còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư

Nhiều nghiên cứu khoa học đã tìm ra, sắc tố đỏ trong cà chua có tác dụng tăng cường sức khỏe. Thành phần tạo nên màu đỏ này là Lycopin (Carotinoid) và có rất nhiều trong cà chua. Đây cũng là một hoạt chất quét gốc tự do tuyệt vời có tác dụng ức chế ung thư. 

Lycopin – hoạt chất có nhiều trong cà chua chỉ phát huy hiệu quả tối ưu qua xử lý nhiệt, tức là cà chua cần được nấu chín. Vì vậy, các chuyên gia cũng khuyên, món sốt cà chua hoặc súp cà chua tự nấu nên có mặt thường xuyên trong bữa ăn gia đình bạn. 

Có thể đã có rất nhiều bài báo nói về tác dụng này của cà chua, nhưng chưa có ai hướng dẫn bạn sử dụng cà chua như thế nào để phát huy hiệu quả của nó đúng không? 

Đó là lý do mình chia sẻ bài viết này để hướng dẫn bạn sử dụng cà chua đúng cách, giúp cải thiện sức khỏe gia đình và ngăn ngừa bệnh tật. 

Nếu trước đây bạn từng biết công thức bảo quản sốt cà chua ngon tiện lợi của mình trên Blog, thì giờ là lúc bạn biết thêm được một công thức hoàn toàn mới. Và nó rất quen thuộc, dễ nấu. 

Cách nấu sốt cà chua ngon miệng tốt cho sức khỏe

Công thức sốt cà chua vốn là một món ăn quan trọng của ẩm thực Ý, người Ý có rất nhiều món ăn ngon độc đáo với nguyên liệu chính là cà chua như mì Ý, Pizza.. là những món ăn trứ danh trên toàn thế giới.

Cách nấu sốt cà chua cổ điển cũng vốn thuộc về người Ý, sau đó được phát triển và sử dụng nhiều nơi trên thế giới với những biến thể khác nhau. Ở Đức, sốt cà chua cũng rất được ưa chuộng và có mặt thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày.

Bây giờ thì cùng xem cách làm món sốt cà chua lạ miệng dưới đây nhé. Sử dụng món sốt cà chua này như thế nào cho ngon phụ thuộc vào tài chế biến của bạn

Nguyên liệu

  • 500g cà chua
  • 2 củ hành tím
  • 2 tép tỏi to
  • 1 thìa dầu ăn
  • 1/2 thìa mật ong
  • 1/2 thìa giấm( giấm nho hoặc giấm táo)
  • Muối đủ ăn
  • 1 chút hạt tiêu

Cách làm

  • Cà chua rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ.
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ đập dập thái nhỏ
  • Cho dầu vào chảo đun nóng vừa, thêm tỏi và hành vào xào qua cho thơm.
  • Tiếp theo, cho cà chua vào xào cùng. Thêm muối vừa ăn. Bước này giúp cà chua mau nhừ. 
  • Đậy vung đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua chín. 
  • Tắt bếp. Lần lượt thêm giấm, mật ong, hạt tiêu, lá thơm như Oregano, hương thảo, cỏ xạ hương (nếu có). 

Đây chính là mùi vị của nước Ý. Bạn đã nhận ra nó chưa? 

Thành phẩm sốt cà chua có vị chua chua ngọt ngọt và thơm ngon. Có thể dùng với cơm, bún mì tùy ý. 

Mẹo bảo quản sốt cà chua

Công thức này đến đây là xong. Rất đơn giản phải không nào, nhưng mình có thêm tip cho bạn:

Sốt cà chua có thể nấu nhiều 1 lần và bảo quản 1 tuần bằng cách nhân số lượng trong công thức. Không thêm các loại lá thơm, mật ong, giấm cho đến khi bạn lấy ra sử dụng. Cách bảo quản khác cũng có trên Blog của mình, bạn có thể tìm đọc lại nếu quan tâm. 

Cuối cùng chỉ còn một việc tiếp theo bạn cần làm:

Xách giỏ lên đi chợ và mua thật nhiều cà chua thôi. Nhớ rủ thêm cả cô bạn thân hàng xóm và chia sẻ bí mật công thức này cho cô ấy nữa nhé. Còn ai nữa? Họ hàng, đồng nghiệp … tất tần tật những ai mà bạn nghĩ là họ nên biết. 

Write a Comment