(Hướng dẫn cách làm Lasagna kiểu Ý dễ dàng tại nhà)
Cách đây 8 năm, trong buổi liên hoan chia tay lớp tiếng Đức, có một món ăn mà mình nhớ mãi, vì nó quá ngon.
Để chuẩn bị cho buổi liên hoan này, cô giáo đề nghị mỗi học viên sẽ mang một món ăn tự làm đến lớp. Vì thế mà trong buổi liên hoan có rất nhiều món ăn vùng miền khác nhau.
Đứng trước những món ăn “quốc tế” hôm đó, một khay thức ăn vuông vắn, có lớp phủ bên trên màu vàng nhạt đã hấp dẫn mình. Mình xếp hàng theo các bạn, xắn một miếng bỏ vào đĩa và thử. Vị béo ngậy, đậm đà, mềm dẻo trong từng miếng cắn, ngon khó tả.
Sau khi ăn hết phần ăn, mình đã đến hỏi Liana – chủ nhân của món ăn ngay lập tức: Món ăn ngon tuyệt mà cậu nấu có tên là gì?
- Lasagne. Bà ngoại mình đã chuẩn bị món ăn này cho chúng ta. Mắt cô bạn ánh lên sự tự hào.
Ra vậy, bà ngoại nấu. Ở Đức, bạn cũng có thể thường nghe những từ này: Omas Rezepte (công thức của bà), Oma kocht (bà nấu), Oma küche (bếp của bà), Omas rezepte sind die besten (công thức của bà luôn ngon nhất)… Tất cả những tên gọi này đều mang ý nghĩa: những món ăn bà nấu luôn ngon và ngon nhất.
Ở Việt Nam cũng vậy, chúng ta luôn tự hào về những món ăn mẹ hay bà nấu phải không? Nó ngon, vì có cả một bầu trời tuổi thơ của chúng ta ở trong đó. Những người mẹ, luôn biết cách chăm sóc con mình qua những món ăn.
Ngày hôm nay, bạn đã sẵn sàng nấu một món ăn mà nhiều năm sau này những đứa con của bạn vẫn còn nhớ về chưa?
Nếu chưa có ý tưởng gì, thì hãy làm Lasagne.
Đây là món ăn không khó nấu chỉ hơi cầu kỳ nhiều công đoạn, nhưng kết quả của nó thì xứng đáng để bạn thử. Nếu bạn có một em bé hơi kén ăn thì Lasagna là món ăn dễ dàng chinh phục bé.
Contents
Lasagne là gì?
Lasagne (Lasagna) là món ăn trứ danh của người Ý, được kết hợp từ các nguyên liệu cơ bản cho các món mì Ý như cà chua, mì, pho mát và thịt xay. Nhưng khác với các món mì Ý thông thường, Lasagne là một loại mì tấm (lá) giống như bánh phở chưa thái của người Việt vậy.
Tất cả các nguyên liệu sẽ được cho vào khay và nướng trong lò để tạo ra món ăn có hương vị đậm đà kiểu Ý khó quên.
Món ăn này khá giàu năng lượng, vì vậy cũng thích hợp cho các em bé đang cần tăng cân một chút. Nhưng điều đó không có nghĩa là các em bé “quá cân” không được thưởng thức món ăn này, chỉ cần bạn biết cân bằng các món ăn, thì cơ hội thưởng thức món ăn của tất cả mọi người là như nhau.
Mẹo cân bằng món ăn, mình sẽ hướng dẫn bạn ở cuối bài viết. Còn bây giờ thì mời bạn cùng xem hướng dẫn cách làm Lasagna kiểu Ý dễ dàng tại nhà từ Hong Rosa dưới đây.
Chi tiết cách làm Lasagna kiểu Ý dễ dàng tại nhà
Nguyên liệu chính để làm Lasagna
400g thịt bò xay
200g pho mát Gouda
Phần rau
500ml tương cà chua (hoặc cà chua sống)
1 củ cà rốt
2 củ hành
2 nhánh tỏi
3 lá oregano (hoặc lá khô)
1-3 thìa tương cà cô đặc
1 thìa cf ketchup (không bắt buộc)
½ thìa cafe muối ăn
Nước sốt Bechamel
2 thìa bột mì
2 thìa bơ (hoặc dầu ăn)
Sữa tươi không đường
½ thìa cafe gia vị rau củ (hoặc muối biển)
Cách làm sốt cà chua cho Lasagna
Cà rốt, hành, tỏi bóc vỏ thái nhỏ.(Cà chua thái nhỏ nếu dùng cà chua sống)
Làm nóng một chút dầu ăn trong chảo, xào qua hành tỏi, cà rốt cho dậy mùi thơm.
Cho thịt vào đảo đều tay cho đến khi thịt hơi săn lại. Rắc lá Oregano đảo đều.
Thêm nước cà chua, tương cà cô đặc, ketchup vào đảo cùng. Thêm khoảng 20-30ml nước nếu quá đặc.
Vặn nhỏ lửa, đậy vung đun tối thiểu trong 1 giờ. Tắt bếp, nêm gia vị vừa ăn.
Cách nấu sốt Bechamel
Nước sốt Bechamel là một phần không thể thiếu để tạo nên hương vị béo ngậy cho món Lasagna.
Cách nấu sốt này rất dễ dàng, nó cũng gần giống món sốt kem mà Hong Rosa đã từng hướng dẫn bạn.
Đun chảy bơ
Thêm bột vào khuấy đều tay để không cháy.
Hạ nhỏ lửa và từ từ đổ sữa vào bột, vẫn khuấy đều tay để bột không bị vón cục. (áng chừng sữa ngang bằng với nước sốt cà chua khoảng 500ml)
Đun nhỏ lửa trong khoảng 3-5 phút. Tắt bếp. Thêm chút muối khuấy đều.
Lasagne bỏ lò
Sau khi đã chuẩn bị xong 2 loại nước sốt, thì việc còn lại, làm Lasagna rất đơn giản.
Bạn cần 1 khuôn thủy tinh hoặc khuôn sứ chịu nhiệt để nướng Lasagna trong lò.
Xếp một lượt mì Lasagne dưới đáy khuôn chịu nhiệt, xúc từng thìa sốt thịt cà chua và dàn đều theo chiều khuôn.
Đổ sốt Bechamel phủ lên trên lớp sốt cà chua, xếp lớp mì Lasagne trên lớp sốt.
Làm lần lượt các bước như vậy cho đến hết nhưng lưu ý lớp mì Lasagne cuối cùng chỉ phủ sốt Bechamel. Cuối cùng, rắc pho mát phủ đều lên là xong.
Cho khuôn Lasagna vào lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt 160 độ. Nước trong khoảng 30 phút là hoàn thành món ăn.
Dùng găng tay bỏ khuôn ra khỏi lò, cắt thành từng miếng theo hình vuông và thưởng thức.
Cách làm Lasagna thứ 2 hay mẹo cân bằng món ăn với Lasagna tốt cho sức khỏe
Lasagna là một món ăn rất giàu năng lượng. Do đó để cân bằng lại, với người lớn, bạn có thể ăn kèm với các loại salad xanh. Với trẻ nhỏ, nên ăn kèm với rau củ hấp luộc.
Thông thường, khi nấu Lasagne, mình cũng thường thêm nấm hoặc cà tím, hoặc rau chân vịt và giảm 1/2 phần thịt, như vậy cũng giúp món ăn nhẹ hơn. Hoặc cũng có thể làm Lasagne chay, tức là không sử dụng thịt trong công thức cũng rất ngon.
Ảnh và thực hiện: Johana
Leave a Comment