Top 4 món ăn dễ nấu giúp tăng sức đề kháng

Món ăn tăng sức đề kháng. Món ăn trị ho, sổ mũi cho bé và gia đình

Vào mùa lạnh nhiệt độ giảm sâu là môi trường để virus và vi khuẩn sinh sôi. Dù là ở bất cứ đâu, sức đề kháng của con người thường giảm sút do hít phải những loại vi khuẩn này. 

Trời lạnh cơ thể chúng ta cũng phải làm việc nhiều để lưu thông khí huyết. Vì thế cũng dễ bị cảm lạnh, sốt hoặc nhiễm bệnh ho, sổ mũi… nếu bạn có một chế độ dinh dưỡng nghèo nàn.

Một chế độ dinh dưỡng lành mạnh sẽ cung cấp đủ vitamin và khoáng chất giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng và chống lại mầm bệnh trong tiết trời giá lạnh. Nhất là trong thời điểm dịch Covid 19 vẫn còn đang hoành hành khắp nơi.

Đó cũng là lý do tại sao mình hướng dẫn bạn 4 món ăn tăng sức đề kháng, ngon miệng, đơn giản dễ nấu dưới đây. Các món ăn giúp bạn và gia đình có sức khỏe tốt để vượt qua mùa đông. Bạn có thể nấu thường xuyên vì các món ăn này phù hợp với tất cả các thành viên trong gia đình.

Đọc thêm: 7 lời khuyên dinh dưỡng giúp bạn tăng cường sức khỏe cho gia đình

Hướng dẫn 4 món ăn dễ nấu giúp tăng sức đề kháng

Các món súp, canh rau giúp tăng cường vitamin, chất xơ và khoáng chất. Chúng nên thường xuyên có mặt trong bữa ăn hàng ngày, nhất là mùa đông. Rau củ cũng chứa chất chống oxy hóa và các chất thực vật thứ cấp giúp bảo vệ tế bào, ngăn ngừa và phòng chống bệnh tật.

Vào mùa lạnh, hãy thưởng thức xen kẽ các loại rau họ cải, củ dền, nấm, tỏi tây… để tận dụng tối đa chất dinh dưỡng từ những loại rau củ này.

Bí quyết giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu trong thực phẩm là: 

Chỉ gọt củ quả lúc gần nấu. Hoặc thậm chí không nên gọt vỏ những loại củ có vỏ mỏng, được trồng organic vì chất dinh dưỡng tốt thường có ở vỏ. 

Không ngâm rau trong nước, thời gian chế biến không nên quá dài và nhiệt độ vừa phải.

1. Cách nấu súp gà rau củ – món ăn tăng sức đề kháng số 1

Món ăn này thích hợp với những người có thể trạng mệt mỏi hoặc mới ốm dậy. Phù hợp cho cả đối tượng là các em bé hoặc người già.

Yến mạch rất giàu sắt và nguyên tố vi lượng. Là một loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe hàng đầu. Tuy nhiên, nếu không quen vị, bạn hoàn toàn có thể dụng gạo để thay thế trong công thức. Giá trị dinh dưỡng có thể khác đi một chút, nhưng vẫn là một món ăn bổ dưỡng.

Nguyên liệu

• 150g thịt ức gà
• 100g nấm tươi
• 2 củ cà rốt
• ½ củ su hào
• 50g bông cải xanh
• 30g yến mạch nguyên hạt
• Hành lá, hành tây.

Sơ chế

• Thịt  gà thái miếng vuông nhỏ
• Các loại rau củ rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn

Cách nấu

• Hành tây thái nhỏ, cho chút dầu vào chảo xào từ 1-2 phút cho thơm.
• Thêm thịt gà vào xào cùng trong khoảng 2 phút nữa thì cho nước vừa đủ ( khoảng 1 – 1.5 lít nước). Đậy vung đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút cho thịt chín
• Thêm các loại rau củ và yến mạch vào đun cùng trong khoảng 5 phút. Rắc hành  lá, nêm gia vị vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng.

2.Súp gà trị ho, sổ mũi và mất tiếng kiểu Đức

Theo quan niệm trước đây của người Việt, chúng ta thường kiêng thịt gà khi bị ho. Tuy nhiên, đây là quan niệm không còn đúng trong khoa học hiện đại. Thịt gà chứa protein tốt, dễ tiêu hóa nhất trong các loại thịt nên phù hợp cho người mới ốm dậy, người không khỏe, hoặc mẹ sau sinh… Một món ăn tăng sức đề kháng hiệu quả.

Tuy nhiên, cần lưu ý cách chế biến phù hợp để đạt hiệu quả dinh dưỡng. Nếu đang ốm mà ăn thịt gà luộc dai, rắn thì chắc chắn là không phù hợp rồi. Thịt gà nên chế biến ở dạng súp dễ ăn. 

Món súp gà nấu theo kiểu Đức này rất bổ dưỡng và thích hợp cho mùa lạnh. Món ăn cũng đã được kiểm nghiệm tính hiệu quả bởi nhiều bà mẹ. Khi nấu món súp gà này, các em bé thường không chỉ ăn 1 phần mà là tận 2 phần. Hai bé nhà mình thì không bao giờ chê các món súp. Và đây cũng là món dễ dàng cho thêm rau củ dành cho bé ghét ăn rau nên mình luôn tranh thủ “ngụy trang” rất nhiều rau.

Món súp này ở Đức có nhiều cách nấu khác nhau nhưng trong công thức này mình sử dụng thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu theo cách của cô Edith Gätjen (chuyên gia dinh dưỡng Đức).

Nguyên liệu

• 1 con gà già
• 200g đậu Hà Lan (không có thay bằng đậu cove cắt nhỏ)
• 30g củ cần tây (có thể thay bằng ½ cọng cần tây to)
• 2-4 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 cây hành boaro (hoặc hành củ)
• 1 nhánh mùi tây
• 5 hạt tiêu đen
• 2 lá nguyệt quế (hoặc thay bằng 3-4 hạt mùi)
• Mì chữ ABC (bọn trẻ rất thích, vừa ăn vừa đếm chữ) hoặc mì để nấu súp.

Sơ chế

Gà rửa sạch, cắt phần phao câu và những đoạn da nhiều mỡ

Các loại rau củ rửa sạch, cắt vừa ăn

Cách nấu

• Cho khoảng 1,5 -2l nước vào xoong, thêm gà + ½ thìa cafe muối biển.
• Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, thêm hạt tiêu, củ cần tây, ½ củ hành tây, lá nguyệt quế vào đun cùng trong ít nhất 2 giờ.
• Trong quá trình đun thỉnh thoảng hớt bọt.
• Sau 2h, vớt gà ra cho nguội. Lọc hết da và xương chỉ lấy phần thịt. Thái nhỏ vừa ăn.
• Dùng rây lọc nước dùng gà chỉ lấy phần nước trong.
• Dùng 1 xoong khác đun sôi nước dùng đã lọc, thêm mì, cà rốt, đậu Hà Lan vào đun chín trong khoảng 5-8 phút là được. Trước khi ăn thêm thịt gà, mùi tây đã thái nhỏ cho dậy mùi.

Như vậy là xong một món súp thơm ngon rồi đấy.

3. Súp bí đỏ với gừng giúp giữ ấm cơ thể từ bên trong

Việc giữ ấm cho cơ thể từ bên trong rất quan trọng, giúp chúng ta chống chọi lại được với tiết trời lạnh giá. Vì vậy, nhận biết những loại thực phẩm giúp tăng cường thể chất sẽ giúp bạn có một sức khỏe tốt.

Bí đỏ thường có vào tháng 10. Một loại thực phẩm giàu Carotein và có vị ngọt tự nhiên, hàm lượng chất xơ cao thúc đẩy tiêu hóa.

Vì vậy món súp bí đỏ này còn tốt ngay cả với những bà bầu thường có vấn đề về tiêu hóa như tình trạng táo bón kéo dài.

Kem tươi nấu cùng súp với lượng vừa phải giúp tăng cường canxi, hạn chế da khô, giảm ho không dứt và tốt cho tiêu hóa với những người có đường ruột khô (phân cứng)

Sốt bí đỏ gừng giúp giữ ấm cơ thể mùa lạnh

Nguyên liệu

• 200 – 300g bí đỏ
• 2 nhánh tỏi
• 1 lát gừng
• 50ml kem sữa
• 50ml sữa tươi
• 10g bơ (dầu ăn)

Cách làm

• Bí đỏ gọt vỏ (hoặc để cả vỏ) cắt miếng nhỏ
• Tỏi bóc vỏ đập dập
• Đun chảy bơ, cho tỏi gừng vào phi qua cho thơm. 
• Cho bí vào xào trong khoảng 2 – 3 phút
• Thêm khoảng 100ml nước, đậy vung đun nhỏ lửa cho bí chín. Đổ từ từ sữa tươi, kem sữa vào đun thêm khoảng 3 phút. Tắt bếp, nêm gia vị vừa ăn, dùng máy xay cầm tay xay nhỏ là được nước sốt thơm ngon. 

Sốt này ăn kèm với cơm, mì Ý hoặc dùng như một món súp ăn kèm với bánh mì lát cũng rất ngon. Món ăn nhẹ, dễ tiêu hóa thích hợp cho buổi tối.

4.Khoai tây xào bơ, cải xoăn và thịt thăn áp chảo

Không phải ngẫu nhiên mà ở các nước lạnh ở châu Âu, món dưa bắp cải và khoai tây được tiêu thụ thường xuyên hơn vào mùa đông. Vì chúng cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể.

Cải xoăn hầm, thịt lợn áp chảo và khoai tây cũng là món ăn bổ sung tối ưu nhu cầu của cơ thể trong mùa đông.

Nguyên liệu

• 300g Thịt thăn
• 200g khoai tây
• 200g cải xoăn
• Gia vị vừa đủ
• Hành lá, thì là hoặc mùi tây

Cách làm

• Khoai tây luộc chín, bóc vỏ. Bổ múi cau hoặc cắt theo khoanh tròn tùy ý.
• Thêm chút bơ vào chảo, phi thơm hành tây rồi cho khoai tây vào đảo qua cho vàng 2 mặt khoai với lửa vừa. Rắc thêm thì là hoặc mùi tây cho dậy mùi.
• Thịt thăn thái miếng bản to theo khổ miếng thịt chia làm khoảng 3 miếng. Cho 20ml nước vào chảo đun sôi, thêm thịt, đậy vung đun nhỏ lửa đến khi thịt gần chín thì mở vung cho bay hơi. Thêm chút dầu ăn áp vàng 2 mặt thịt trong thời gian ngắn là xong.
• Cải xoăn thái nhỏ có thể cho vào đun cùng thịt để tiết kiệm thời giàn. Mẹo là chia đôi lòng chảo, một bên là thịt và một bên là rau.
• Xúc khoai tây, thịt, rau ra đĩa và thưởng thức

*Lưu ý: Nếu món ăn này “hơi Tây” cho gia đình bạn. Có thể thay thế khoai tây thành cơm.

Và sử dụng cách nấu ăn quen thuộc là canh khoai tây, cà rốt, súp lơ xanh. Lượng khoai tây giảm xuống trong công thức tầm khoảng 2 – 3 củ là đủ.

Rau cải xoăn nếu khó mua, thì có thể thay bằng món dưa cải chua hoặc bất kì một loại rau họ cải lá xanh đậm cũng rất tốt.

Như vậy, công thức cho món ăn thay thế là : cơm + canh khoai tây + thịt thăn áp chảo + dưa bắp cải…

Kết luận

Mùa đông đến, nhiệt độ cơ thể giảm xuống sẽ kích thích cảm giác thèm ăn. Kết quả là, bạn sẽ cảm thấy đói và theo bản năng bạn sẽ tìm kiếm nhiều đồ ăn khi cơ thể bắt đầu lạnh cóng.

Tuy nhiên việc tăng quá nhiều Calo không giải quyết được vấn đề này, chỉ cần ăn đủ chất, lượng vừa phải và uống đủ nước là bạn đã có một sức khỏe tuyệt vời rồi.

Hãy nhớ thực hiện các nguyên tắc trên và nấu thử 1 số món ăn như mình gợi ý nhé.

Đọc thêm: